M de Mangot Blanc 2019 Vin de France

  • En solde
  • Prix régulier €11,30
Taxes incluses. Frais de port calculés à la caisse.


Certes, M de Mangot Blanc n'est pas un Bordeaux mais il vient bien de là.

45% Colombard vendangé le 25 Septembre,
30% Roussanne vendangé le 21 Septembre,
25% Chardonnay vendangé le 11 Septembre.

 

3 Cépages, 2 approches de vinification …

Pour développer leurs potentiels, Chardonnay et Roussanne sont vinifiés
en cuve ovoïde béton… Par sa forme, cette cuve crée un courant circulaire favorisant le travail des lies qui donne au vin gras et rondeur.

Quant au Colombard, nous privilégions une vinification en cuve Inox, pour préserver son aromatique et sa belle acidité.

Une vinification peu interventionniste, sans ajout de souffre du pressurage jusqu’à fin d’élevage en cuve, pour développer les arômes mais surtout travailler avec des soufres
2 fois inférieurs aux doses autorisées en AB.

 

Production limitée à 3 000 bouteilles …